Le concept Loup D’Mer c’est avant tout l’envie de sublimer les produits de la mer et de les rendre disponibles aussi bien dans notre bar à huîtres situé au 20 rue de Douai dans le 9ème arrondissement de Paris, qu’en livraison à domicile.
Notre offre reste simple, uniquement des huîtres issues de notre petit village de Bretagne (Larmor-Baden) et bien sûr l’essentiel des fruits de mer afin de favoriser une fraicheur optimale.
Nos huîtres sont élevées en moyenne 3 années à l’entrée du Golfe du Morbihan. Elles sont brassées 4 fois par jour par le 2ème courant marin le plus puissant d’Europe, le courant de la Jument.
A l’instar des grands crus dans le monde viticole, cette typicité de terroir unique en son genre, façonne naturellement des huitres musclées mais non grasses.
Elles restent fines et conservent beaucoup de fraicheur à la dégustation.
Pour décrire le profil aromatique de notre huître, elle est moins « chargée » qu’une Gilardeau avec une attaque plus franche, mais plus gourmandes qu’une Marennes d’Oléron, l’équilibre parfait !
Grace à notre réactivité et note système de livraison déjà bien rodé, nous pouvons vous livrer en moins d’une heure dans Paris de magnifiques plateaux de fruits de mer (huîtres, crevettes, langoustines, homards, bulots, tourteau etc…) sur glace prêts à déguster !
Afin de vous offrir une expérience gustative complète, nous avons sélectionnés avec notre sommelier des vins blancs et Champagne qui s’accordent à merveille avec nos produits de la mer ainsi que quelques mets à partager comme notre saumon gravlax fait maison ou encore le tarama et le caviar de la prestigieuse Maison Kaviari.
A très bientôt,
Brendan et François